Источник: nature.com
Оригинальное название исследования: Association between dietary copper intake and cognitive function in American older adults: NHANES 2011–2014
Исследователи: Weiai Jia, Kangsheng Zhu, Jingpu Shi & Fangfang Yong
Исследование опубликовано: 7 июля 2025 г.
Выборка: 2420 пожилых людей
Лицензия: Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License
Copyright: © 2025 Weiai Jia et al.
Изменения: Статья переведена в сокращенном варианте.
Медь — важный микроэлемент, необходимый для работы мозга. Медь участвует в синтезе нейротрансмиттеров, энергетическом обмене и защите клеток от окислительного стресса. Недостаток или избыток меди может негативно влиять на когнитивные функции, особенно у людей старше 60 лет. В данном исследовании изучалась гипотеза о том, что более высокое потребление меди с пищей связано с лучшей когнитивной функцией у пожилых людей.
В исследовании использовались данные Национального обследования здоровья и питания США (NHANES) за 2011–2014 годы. В анализе участвовали 2420 человек старше 60 лет. Потребление меди оценивалось с помощью двух суточных опросов о рационе питания, а когнитивные функции — с помощью нескольких тестов: цифровой символной подстановки (DSST), теста на ассоциацию животных (AFT) и двух подгрупп теста CERAD, оценивающих память. Также был рассчитан композитный Z‑скор, объединяющий результаты всех тестов.
Участники были разделены на четыре группы по уровню потребления меди. Результаты показали, что люди с самым высоким потреблением меди (≥ 1.44 мг/день) показали лучшие показатели по сравнению с самой низкой группой (< 0.76 мг/день):
DSST: средний прирост 3.8 балла
AFT: прирост 1.23 балла
Отсроченное воспроизведение CERAD: прирост 0.47 балла
Композитный Z‑скор: прирост 0.20 балла
Связь была нелинейной: улучшение когнитивных функций наблюдалось до порогового значения потребления меди (1.2–1.6 мг/день), после чего эффект стабилизировался. Особенно выраженное влияние меди отмечалось у людей с историей инсульта, у которых прирост Z‑скора достигал 0.55 балла.
Авторы исследования сделали вывод, что оптимальный уровень потребления меди с пищей может поддерживать когнитивные функции у пожилых людей. Эти результаты важны для понимания роли микроэлементов в питании и подчеркивают необходимость учитывать рацион питания при поддержании здоровья мозга в старшем возрасте. При этом необходимы дальнейшие долгосрочные исследования, чтобы подтвердить причинно-следственную связь.
К продуктам, богатым медью, относятся орехи и семена, морепродукты (устрицы, омары), печень, цельнозерновые, бобовые, картофель, тёмный шоколад, грибы и зелёные листовые овощи. Регулярное включение этих продуктов в рацион способствует поддержанию оптимального уровня меди в организме и может оказывать положительное влияние на когнитивные функции.